0%
Inside SeriesConcept-Based Inquiry
The Profitable Kitchen
Not a cookbook. Three gaps where money leaks in a working kitchen: invoice to scale, scale to bowl, bowl to till.
Cuốn này không dạy nấu ăn. Nó nói về chỗ tiền rơi trong một cái bếp đang chạy: giữa hoá đơn nhập và cái cân, giữa cái cân và tô của khách, giữa tô của khách và ngăn két. Ba chương, mỗi chương một khoảng cách. Viết cho người đang cầm bếp thật, đọc được trong lúc chờ nồi nước dùng.
Table of Contents
Chapter 1
From Invoice to Scale
Khoảng cách giữa hoá đơn và cái cân
Chapter 2
From Scale to Bowl
Khoảng cách giữa cái cân và tô của khách
Chapter 3
From Bowl to Till
Khoảng cách giữa tô của khách và ngăn két
Chapter 4
From Till to Month-End
Khoảng cách giữa ngăn két và tiền còn lại cuối tháng
Chapter 5
Keeping the Numbers Alive
Giữ con số sống sau khi đọc xong